白癜风协会常务理事 http://zl.39.net/a_xian/130225/5478846.html五月是槐花盛开的季节。槐花不仅有很高的观赏价值，还是药食两用的好食材。
槐花，中药名。为豆科植物槐SophorajaponicaL.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，即使干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
槐花的中药功效
中医认为，槐花味苦，微寒。有凉血止血，清肝泻火等功效。可用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
槐花的烹饪方法
01
槐花粥
材料：鲜槐花、小米、红豆。
做法：取一捧小米，适量红豆，洗净之后，下锅开火。煮沸之后，暂停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即好。小火熬制过程不揭锅盖，槐花香气不会外溢。
功效：清肝泻火，健脾祛湿。适合于肝火旺盛，目赤肿痛，肠道湿热，痔疮出血之人食用。
0
凉拌槐花
材料：鲜槐花、盐、生抽、芝麻油适量。
做法：槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分。加适量盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。
功效：清肝泻火，润肠通便。
03
槐菊荷叶茶
材料：槐花、菊花、决明子、荷叶各5克，冰糖少许。
做法：上四味加冰糖适量，冲水饮。
功效：清肝明目，泻火降压，润肠通便。适于肝火旺盛的高血压、便秘、头痛、结膜炎患者，还可瘦身减肥。
04
槐花炒鸡蛋
材料：槐花、鸡蛋、盐、味精、油、葱花等。
做法：将槐花洗净，放入开水锅内焯一下，捞出挤水。鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精各适量打散，放入槐花拌匀。炒锅内加适量油烧热，放入葱花爆香，倒入槐花蛋液煎熟即可食用。
05
槐花饺子
材料：槐花、韭菜、鸡蛋、姜末、调味品等。
做法：采摘含苞待放的槐花适量，洗净，放入锅内，煮至断生，从锅里捞出，放凉水里过一下，用手挤净水。韭菜适量，洗净切碎。鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。取与韭菜、鸡蛋用料总和等量的槐花，加入精盐、油、五香粉、鸡精、姜末各适量拌匀即成饺子馅。用饺子皮包成饺子，开水锅煮熟即可食用。
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