今天大家跟着《认识是宝》，和小宝一起来聊聊春天吃过的野菜，一起评论区留言哦！
春天已经到了，在农村到处可以看见可以当菜吃的山珍海味。
茶树叶，洋槐花，山苜楂，梧桐花等等都是我喜欢吃的，但是这开春第一美味，我还是认为柳树芽儿最好吃。
你只要掐准了时间，在柳枣形成，将开未开之时，到那些远离马路的清洁干净山坡上，去寻找一两棵直柳（我们农村人吃柳芽儿都是直柳，很少去撸垂柳），连柳芽儿带柳枣一起撸回家，开水焯了用水浸泡一夜，加了初春最鲜嫩的韭菜，切一些五花肉，就可以包最美味的柳芽儿大包子了。
柳芽儿富含碘，被心脑血管病人青睐的阿司匹林，就是从柳叶儿提取的，春天的人爱上火，吃点柳芽儿可以清热解毒，还可以治口臭。
如果撸一把柳叶儿烧水洗澡，对治疗牛皮癣、皮肤瘙痒等都有效果。如果你采到了垂柳的嫩芽。因为它的味道微苦，性凉。有清肝热、利尿除湿、止痛等作用，对肝热头昏、风热头痛、黄疸、小便短黄等有辅助治疗作用。可以用沸水浸泡，代茶饮。每次用15～30克。
除了柳树芽儿，会享受的人，还要去采一些嫩桑叶吃。
这桑叶是蚕宝宝的食物。开春尝鲜，我们也可以把桑叶加工成为一道盘中美味。
桑叶有“神仙草”之称，据说能降血压，还能清热解毒明目，有益肝利尿作用。
有专家研究，说桑叶还能补血美容祛斑。不过再好的东西也不要贪多，尝尝鲜就好了。。
桑芽的营养十分丰富，它的味微甘、苦，性凉，含有丰富的维生素和人体需要的微量元素，可常清炒食用。归肺、肝经，具有清热解表、清肝明目、降压的功效。
如果将桑树芽与等量菊花煎水喝，可治急性结膜炎。用桑树芽煎水睡前洗脚，也可以治疗高血压病。
香椿嫩芽叶俗称香椿头，味道鲜美，营养丰富，生拌熟炒腌制皆可。
把鲜嫩的香椿芽摘来，加上适量的细盐，一块捣烂，可做成风味独特的“香椿小菜。
我最喜欢吃香椿嫩芽炒鸡蛋。有经验的农村人，会在香椿还未发芽时，在枝头套上小心地套上蛋壳，等着香椿芽长满了蛋壳，把蛋壳涨开，再摘下。这就是农村人说的“椿头”。
这种椿头炒鸡蛋，那才叫鲜美！是农家春天待客的最高贵菜。
当然，不套鸡蛋壳，就这样长出的第一批香椿芽，也是极好的。尤其是红香椿，香味最浓郁，采摘后盐一卤，原汁原味，吃一口，仿佛咬到了春天。
香椿入药，性味甘平，具有清热解毒、健胃益气、杀虫等功效。现在医学研究发现香椿芽的煎剂，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制功能。用椿芽80～克，水煎服，可以治疗赤白痢疾。
农村人爱在门前栽榆树，就是因为榆树浑身都是宝，从叶子、种子、树皮都能吃，是不折不扣的救荒树。
儿时在农村，榆树钱儿一出，小伙伴们就开心，掐几支手里擎着，直接生吃，甜丝丝的味儿，可美了。大人喜欢撸了榆钱撒上面蒸着吃，或捏了榆钱团子蒸熟当饭菜，稀罕着呢。
榆钱还具有通淋、消除湿热等功效，农村偏方用它治疗妇女白带多、小儿疳积羸瘦等；捣成糊外用，还能治疮癣等顽疾。榆树的嫩叶。味微甘，性平。如果你把榆树的嫩叶每次克左右用沸水烫过后再用，油、盐做菜炒食或者煮汤喝，或者代茶饮，都有清热宁神、利尿除湿的作用，对烦热不安、小便不利有一定辅助作用。。
花椒树的嫩芽，也是农村人惦记的美味。含维生素丰富，又可解毒活血，也是适合春天吃的好食材。花椒芽炸酱，特别鲜美！你只要守着一碟花椒芽炸酱，就能使你胃口大开连吃两大碗面条。
花椒芽的吃法多种多样，开水一焯凉拌，或加了五花肉热炒，切碎了烙饼，想怎么吃就怎么吃。
枸杞的嫩芽，含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸等，味微苦，用时需先放沸水中烫过。然后直接用芝麻油、食盐、醋凉拌，即可食用；也可以放油、盐炒食。
春天已经馈赠给了我们人类这些嫩树芽，不仅仅是味道鲜美，而且还能治疗疾病。我们在沐浴着和煦春风的时候，希望亲爱的吃货们请留意一下那些枝头树梢上新绽的嫩芽吧。它们可能会给你的生活带来一种新的快乐。。。。。
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